Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter | Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne under koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og svits i ca. 5 minutter, indtil de er møre.
3. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og svits i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt linserne og grøntsagsbouillon til gryden. Bring det i kog, og lad det simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 250 | Protein: 12 g | Kulhydrater: 40 g | Fedt: 6 g | Fiber: 15 g

Bedømmelse: 4.25 (4104 anmeldelser) ★★★★★ del