Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 4 personer
opskrift

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil det er sprødt og gyldent. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommer og revet parmesanost sammen. Tilsæt en generøs mængde sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti, rør hurtigt for at blande og skabe en cremet sauce. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.15 (2133 anmeldelser) ★★★★★ del