Linsesuppe med Grøntsager
opskrift

En sund og lækker linsesuppe fyldt med farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.62 (5874 anmeldelser) ★★★★★ del