Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel bladselleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og bladselleri. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg og spidskommen, og sautér i yderligere 1 minut.
5. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
6. Reducer varmen, dæk gryden, og lad suppen simre i ca. 25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 250
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 15 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.79 (3472 anmeldelser) ★★★★★ del