Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 selleristænger, skåret i tern
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt under koldt vand og sæt dem til side.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen til kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Servér suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 34 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 4.98 (4556 anmeldelser) ★★★★★ del