Linsesuppe med grøntsager
opskrift

*En lækker og sund suppe fyldt med protein og fibre. Perfekt til en kold dag.*
*Forberedelsestid: 30 minutter*
*Servering: 4 portioner*
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og dræn dem.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt spidskommen og paprika, og rør godt rundt.
4. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 180
- Protein: 9 g
- Fedt: 5 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.92 (5072 anmeldelser) ★★★★★ del