Linsesuppe med gulerødder og spinat
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med smag og næringsstoffer. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g røde linser
- 2 gulerødder, skrællet og skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 150 g frisk spinat
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt gulerødder og spidskommen, og steg i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt de røde linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
4. Tilsæt spinaten og lad den koge i et par minutter, indtil den er visnet.
5. Smag til med salt og peber. Server varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.09 (3426 anmeldelser) ★★★★★ del