Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En fyldig og sund linsesuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne eller brune linser
- 2 store gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i 5 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede gulerødder og sauté i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt linserne, grøntsagsbouillonen, spidskommen og paprika. Bring suppen i kog.
4. Skru ned for varmen, dæk gryden, og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Servér suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 37 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.51 (5932 anmeldelser) ★★★★★ del