Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, fyldt med smag og næringsstoffer. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal serveringer: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt under koldt vand og sæt dem til side.
2. Hak løg og hvidløg fint, og skær gulerødderne i små tern.
3. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og steg i yderligere 2 minutter.
5. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillonen. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. servering:
Kalorier: 320
Protein: 18 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 4.26 (2673 anmeldelser) ★★★★★ del