Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med gulerødder og krydderier. Perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne eller brune linser
- 2 store gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg og sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt linserne, spidskommen og paprika og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 36 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 4.72 (2432 anmeldelser) ★★★★★ del