Linsesuppe med Spinat
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med smag og næring. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 150 g frisk spinat
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 1 minut.
3. Tilsæt de grønne linser, grøntsagsbouillon og timian. Bring det i kog, og lad det simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
4. Tilsæt spinaten, og lad det simre i 2-3 minutter, indtil spinaten er visnet.
5. Smag til med salt og peber. Server varm.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 32 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.81 (5122 anmeldelser) ★★★★★ del