Linssi-kasvispata med nordafrikansk twist

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg samt hvidløg. Varm lidt olie i en gryde og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de terninger af gulerødder, selleri og peberfrugt. Steg i et par minutter.
3. Tilsæt zucchini, spidskommen, koriander, paprika og cayennepeber. Rør godt rundt.
4. Hæld linserne, hakkede tomater og grøntsagsbouillon i gryden. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad retten simre i ca. 20 minutter.
5. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille inden servering.

Bagte søde kartoffel- og selleristænger

6. Forvarm ovnen til 200 grader.
7. Skræl og skær søde kartofler samt selleri i stænger.
8. Bland stængerne med olivenolie, salt og peber.
9. Fordel stængerne på en bageplade og bag i ca. 25-30 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.