Linse-suppe
opskrift

En varmende og krydret linse-suppe, perfekt til foråret. Let at lave og lækker at nyde!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- Et stykke ingefær
- 1 gulerod
- En smule olie
- 1 dl røde linser
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 400 g hakkede tomater
- Krydderier: spidskommen, chili, korianderpulver, paprika
- Et nip sukker
- Sort peber
- Salt
- Frisk koriander (til pynt)
Instruktioner:
1. Skær løget i tern, riv hvidløget og ingefæren, og skræl og skær guleroden i stykker.
2. Opvarm en smule olie i en gryde og svits løgene i et par minutter.
3. Tilsæt ingefær og gulerodsstykker, og svits i yderligere et par minutter.
4. Tilsæt de røde linser og svits i et kort øjeblik.
5. Hæld grøntsagsbouillonen og de hakkede tomater i gryden.
6. Krydr suppen med spidskommen, chili, korianderpulver og paprika. Tilsæt også sukker, sort peber og salt efter smag.
7. Kog suppen, indtil gulerødderne er møre. Purér suppen med en stavblender og tilsæt eventuelt mere vand.
8. Hak den friske koriander og drys den over suppen inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.64 (5832 anmeldelser) ★★★★★ del