Linse Suppe med kokosmælk
opskrift

Beskrivelse: En lækker og krydret linse suppe, perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 løg
- 2 spsk olivenolie
- 7 dl vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 dl tørrede røde linser
- 1 dåse hakkede tomater (à 400g)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld karrypulver
- 1 teskefuld korianderpulver
- 1 teskefuld gurkemejepulver
- 1 dåse kokosmælk (400g)
- 1 teskefuld sukker
- 1 teskefuld havsalt
- Stødt sort peber
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løgene fint.
2. Sauter løgene i olivenolie i bunden af en gryde, indtil de er bløde.
3. Tilsæt vand, bouillon, linser, hakkede tomater, spidskommen, karry, gurkemeje og koriander til gryden.
4. Kog ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.
5. Tilsæt kokosmælk, sukker, salt og peber.
6. Blend suppen med en stavblender, hvis ønskes, eller lad den være lidt grov.
7. Server og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.94 (205 anmeldelser) ★★★★★ del