Linser med Kokos og Banan
opskrift

Denne lækre og bløde linsesauce med kokos passer perfekt til ris. Du kan bruge havremælk eller soyamælk i stedet for kokosmælk.
Forberedelsestid: 35 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 løg
- 1 æble
- 1 spsk olie
- 3 teskefulde karry
- 2 teskefulde garam masala
- 2 dl vand
- 1/2 grøntsagsbouillonterning
- 2 dl kokosmælk
- 2 dl røde linser
- 1 banan
- Frisk koriander til pynt
Instruktion:
1. Hak løget fint og skær æblet i terninger.
2. Opvarm olien på en pande og steg løg og æble i et par minutter.
3. Tilsæt karry og garam masala, og rør godt rundt.
4. Hæld vandet, bouillonterningen, kokosmælk og linser i panden. Rør godt.
5. Lad det simre ved svag varme i ca. 25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Tilsæt skiverne af banan og rør forsigtigt rundt.
7. Server med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.4 (2595 anmeldelser) ★★★★★ del