Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokosten.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 600 g kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 rødløg, finthakket
- 150 g cherrytomater, halveret
- 2 spsk frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Lad dem køle af, og skær dem derefter i tern.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
3. Tilsæt de afkølede kartofler, rødløg, cherrytomater og persille til dressingen.
4. Rør forsigtigt rundt, så ingredienserne bliver godt dækket af dressingen.
5. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
6. Lad salaten hvile i køleskabet i mindst 30 minutter, så smagene kan trænge ind.
7. Server kold som tilbehør.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 210
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 6 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.07 (4167 anmeldelser) ★★★★★ del