Herkuløs Sienerisotto
opskrift

Denne fyldige og velsmagende sienerisotto er en perfekt hverdagsret, der vil tage din smagsløg med storm. Forberedelsen er nem, og det tager kun 30 minutter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dl risottoris
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 300 g friske svampe, skiver
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 dl hvidvin (valgfrit)
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne, og væsken er fordampet.
3. Tilsæt risottoris og rør godt, steg i ca. 1-2 minutter.
4. Hæld hvidvinen i panden og lad den fordampe helt.
5. Tilsæt grøntsagsbouillonen gradvist, en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Lad risen absorbere bouillonen, før du tilsætter den næste skefuld.
6. Fortsæt denne proces, indtil risen er al dente, og konsistensen er cremet, ca. 18-20 minutter.
7. Tag risottoen af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
8. Server straks, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.02 (5704 anmeldelser) ★★★★★ del