Linsefrikadeller med harissa
opskrift

Disse lækre linsefrikadeller er krydret med spicy harissa-pasta og serveret med en yoghurtdressing. En fremragende vegetarret, der tilføjer variation til hverdagskosten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl røde linser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl rasp
- 2 spsk harissa-pasta
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/4 dl frisk persille (hakket)

Yoghurtdressing:

- 2 dl naturel yoghurt
- 1 spsk harissa-pasta
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne og kog dem i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er bløde. Dræn overskydende vand.
2. Hak løg og hvidløg. Sauter dem på en pande i olivenolie, indtil de er bløde.
3. Bland de kogte linser, løg, rasp, harissa, salt, peber, spidskommen, paprika og persille i en skål. Mos blandingen lidt, men lad noget tekstur være tilbage.
4. Form blandingen til frikadeller.
5. Steg frikadellerne på panden ved medium varme i 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Forbered yoghurtdressingen ved at blande alle ingredienserne i en skål.
7. Server linsefrikadellerne med yoghurtdressingen og grøntsagschips.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 300 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.13 (3017 anmeldelser) ★★★★★ del