Linse-salat med skalotteløg
opskrift

Denne velsmagende linsesalat er perfekt som tilbehør eller en let hovedret. Fransk sennep og hvidvin giver den en særlig smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 1 teskefuld stærk sennep
- 1 laurbærblad
- 5 skalotteløg
- 2 spiseskefulde purløg
- 1 teskefuld salt (eller efter smag)
- 1 teskefuld peber (eller efter smag)
- En knivspids sukker
- 3 spiseskefulde hvidvinseddike
- Olivenolie (til stegning)
- Hvidvin (ca. 1 dl)
- Linser (ca. 250 g)

Instruktioner

1. Kog linserne efter pakkeanvisningen sammen med laurbærbladet.
2. Sauter skalotteløgene i skiver i olivenolie, indtil de er bløde.
3. Tilsæt den stærke sennep og rør rundt.
4. Hæld hvidvinen på panden og lad det koge, indtil væsken er reduceret til det halve.
5. Tilsæt de kogte linser, salt, peber, sukker og hvidvinseddike.
6. Lad det simre i et par minutter, så smagene kan blande sig.
7. Pynt med purløg før servering.

Næringsindhold (pr. portion, estimeret)

- Energi: 200 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.59 (1801 anmeldelser) ★★★★★ del