Laks-avocado-caesar-salat
opskrift

En lækker og sund laks-avocado-caesar-salat, der kombinerer friske smage og nærende ingredienser. Denne salat er perfekt som en let ret eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g laksefilet
- 1 avocado
- 150 g romainesalat
- 50 g cherrytomater
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Dressing:
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk citronsaft
- 1-2 ansjosfileter (valgfrit)
- 1 teskefuld Dijon-sennep
- 1 fed hvidløg, knust
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Steg laksefileterne på en pande med olivenolie i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt og peber.
2. Forbered dressingen ved at blande yoghurt, citronsaft, ansjosfileter, Dijon-sennep, knust hvidløg, salt og peber i en skål. Rør godt.
3. Skær avocado og cherrytomater. Riv romainesalaten direkte i serveringsskålen.
4. Tilsæt avocado, cherrytomater og laks til salaten.
5. Hæld yoghurtdressingen over salaten og riv parmesanost over portionerne.
6. Server straks og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.39 (5802 anmeldelser) ★★★★★ del