Laks, grillet asparagus og kartoffelsalat
opskrift

Denne lækre ret kombinerer saftig laks, sprød grillet asparagus og en velsmagende kartoffelsalat. Perfekt sommerret, der vil glæde hele familien.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Laks:
- 720 g laksestykker (180 g pr. person)
- Salt
- Sort peber
- Olie
- Citronsalt (valgfrit)
- Asparagus:
- 12 stk. asparagus (3 stk. pr. person)
- Salt
- Olivenolie
- Kartoffelsalat:
- 8 stk. kogte kartofler, ternet
- 2 stk. kogte æg, hakket
- 1 bundt dild, hakket
- 1 rødløg, hakket
- 4 spsk. mayonnaise
- 1 teskefuld dijonsennep
- 1 fed hvidløg, knust
- Sort peber
- Salt

Instruktioner:

1. Tilberedning af laks:
- Krydr laksestykkerne godt med salt og lad dem marinere i ca. 15 minutter før grilling.
- Pensl laksen med olie og læg den med skindsiden nedad på en varm grill.
- Grill indtil skindet er sprødt.
- Flyt fisken til den køligere side af grillen, krydr med sort peber og læg låget på.
- Lad fisken grille i yderligere ca. 10 minutter eller indtil den er gennemstegt.
2. Tilberedning af asparagus:
- Krydr asparagussen med salt og olivenolie.
- Grill asparagussen hurtigt på den varmeste del af grillen, indtil de er let farvede.
3. Tilberedning af kartoffelsalat:
- Bland alle ingredienserne til kartoffelsalaten i en skål og rør godt sammen.
- Krydr med salt og peber efter smag. Du kan også tilsætte rejer, hvis ønskes.
4. Servering:
- Server den grillet laks, asparagus og kartoffelsalat sammen. Nyd det evt. med et glas hvidvin.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.21 (4573 anmeldelser) ★★★★★ del