Laks med krydderiblanding
opskrift

En lækker ret med laks tilberedt med en velsmagende krydderiblanding, serveret med kartoffelmos og en frisk salat. Denne opskrift er enkel og hurtig at lave.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 600 g laksefileter
- Rapsolie
- Fin havsalt
- Krydderiblanding:
- 1 spsk grøn og rosa pebermix
- 1 teskefuld koriander
- 1 nellike
- 1/2 teskefuld anis
- 1 teskefuld dild
- 1 teskefuld persille
- Nye kartofler (ca. 500 g)
- 30 g smør
- 1 dl madfløde
- Salat:
- Blød frisée
- Rucola
- Cherrytomater
- Agurk
- Havsalt
- Olivenolie
- Ristede sesamfrø

Instruktioner:

1. Bland krydderierne og hak dem fint.
2. Skær laksen i passende stykker og fjern skindet.
3. Varm rapsolie på en pande.
4. Krydr laksestykkerne med havsalt og tryk skindsiden ned i krydderiblandingen.
5. Steg laksestykkerne først med krydderisiden nedad i ca. 2-3 minutter, og vend derefter til den anden side.
6. Læg laksestykkerne i et ovnfast fad og bag dem i en 100 grader varm luftovn, indtil indre temperatur når 50 grader.
7. Vask de nye kartofler grundigt og kog dem, indtil de er møre. Hæld vandet fra.
8. Tilsæt smør og fløde til kartoflerne, og mos dem til en jævn konsistens.
9. Forbered salaten ved at blande frisée, rucola, cherrytomater, agurk, havsalt, olivenolie og ristede sesamfrø.
10. Server laksen sammen med kartoffelmosen og salaten.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.31 (1740 anmeldelser) ★★★★★ del