Lohihamburgere med citronmayonnaise og timianpommes frites

Fremgangsmåde

1. Forbered timianpommes frites: Vask kartoflerne grundigt og skær dem i både. Vend kartoflerne i rapsolie, timian, salt og peber. Bag dem ved 225 °C i ca. 30 minutter.
2. Karamelliseret løg: Skræl løgene og skær dem i ringe. Steg løgene over medium varme i smør i ca. 20-30 minutter, indtil de er bløde og gyldne.
3. Lav citronmayonnaise: Bland æggeblommer, salt og dijon sennep i en høj skål. Pisk med en elektrisk pisker og tilsæt rapsolie dråbevis. Smag til med citronsaft og revet citronskal.
4. Forbered laksestykker: Fjern benene og skindet fra laksen. Slå ægget ud i en skål. Bland rasp og krydderier i en anden skål. Dyp laksen først i ægget, derefter i raspen. Steg i smør, indtil de er gyldne på begge sider.
5. Saml burgere: Skær bollerne over og rist dem på en pande. Læg en skefuld mayonnaise på bollen, tilføj salat, laksestykke, osteskiver og hakket dild. Læg bollen på toppen og server med pommes frites.