Lohihamburger
opskrift

En frisk og lækker lohihamburger, der kombinerer skandinaviske smage. Perfekt til servering med vin.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 10 stk
Ingredienser:
- 1 grovbolle (f.eks. Maalahden limppu)
- Smør til stegning
Lohibøffer:
- 500 g skindfri og benfri laks
- 1 dl fløde
- 2 æggehvider
- Frisk dild
- Peber
- Salt
- Smør til stegning
Syltede agurker:
- 1/2 agurk
- 0,5 spsk sukker
- 1 kapsel eddike
- 0,5 teskefuld salt
- Dildkviste
Citronsennepsmayonnaise:
- 1 dl rapsolie
- 1 æggeblomme
- 1 teskefuld dijonsennep
- 1 teskefuld honning
- Revet citronskal
- 1 spsk citronsaft
- Et nip salt
- (Vand)
Instruktioner:
1. Tilberedning af lohibøffer: Skær laksen i små terninger. Bland alle ingredienserne og purér med en stavblender eller i en foodprocessor. Form bøfferne direkte på panden. Steg dem i smør over medium varme i ca. 5 minutter, vend dem når de er gyldne og gennemstegte.
2. Tilberedning af syltede agurker: Skræl agurken og skær den i skiver. Læg alle ingredienserne i en beholder og ryst godt. Lad det trække i køleskabet i en kort periode.
3. Tilberedning af mayonnaise: Bland olie, æggeblomme, sennep, citronsaft, revet citronskal, honning og salt i en høj skål. Tilsæt olien forsigtigt dråbe for dråbe mens du pisker. Tilsæt resten af olien langsomt. Tilsæt lidt vand, hvis mayonnaise føles for tyk.
4. Sammensætning af hamburgeren: Skær grovbollen i runde skiver ved hjælp af et vinglas. Steg skiverne på panden i smør. Saml hamburgere med bøfferne, syltede agurker og citronsennepsmayonnaise. Server med afkølet vin.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fibre: 2 g
Sukker: 3 g
Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.18 (3324 anmeldelser) ★★★★★ del