Lohikeitto
opskrift

En lækker og cremet lohikeitto, der er nem at lave og perfekt til at udnytte rester af laks.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 3-4 kartofler, skåret i tern
- 4 dl vand
- 200 g stegt laks, skåret i store stykker
- 2 dl mælk
- 1 teskefuld salt (f.eks. herbamare)
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret purløg
- 1 teskefuld løgpulver
- 1-2 spiseskefulde tørret og/eller frisk dild
- Smør (et lille nip)
- (Valgfrit) et par fryse-rejer

Instruktioner:

1. Kog de ternede kartofler i vandet i en gryde.
2. Tilsæt krydderierne (salt, peber, purløg, løgpulver og dild) til kartoflerne.
3. Når kartoflerne er næsten møre, tilsættes mælken til gryden. Fjern overskydende vand, hvis suppen er for vandig.
4. Vent på, at suppen begynder at koge igen, og tilsæt laksestykkerne. Lad suppen simre i 2-3 minutter, indtil laksen er varm.
5. Smag til og tilsæt eventuelt flere krydderier samt en lille smule smør.
6. Du kan tilsætte rejerne direkte til portionerne før servering eller blande dem i suppen.
7. Server suppen med frisk rugbrød.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.18 (438 anmeldelser) ★★★★★ del