Lohikeitto Mummin Tyylillä
opskrift

Denne lækre laksesuppe er lavet med friske ingredienser og rigeligt med fløde. Den er perfekt til forårsudflugter og familietræf.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2-3 (250 g) kartofler
- 1 pose (250 g) grøntsagsstrimler
- 6 dl fiskebouillon
- 300 g laks (skåret i terninger)
- 2 dl fløde
- 1 løg (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk dild (til pynt)

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartoflerne i terninger.
2. Opvarm fiskebouillonen i en gryde og tilsæt kartoffelterningerne samt grøntsagsstrimlerne. Kog i cirka 10 minutter, indtil kartoflerne næsten er møre.
3. Tilsæt det hakkede løg og laksestykkerne til suppen. Lad suppen simre ved lav varme i cirka 5-7 minutter.
4. Hæld fløden i og krydr med salt og sort peber. Opvarm suppen lidt mere, men lad den ikke koge.
5. Server suppen med frisk dild på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.18 (1788 anmeldelser) ★★★★★ del