Lohikeitto
opskrift

En lækker og cremet finsk fiskesuppe med laks og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg kartofler
- 150-200 g gulerødder (ca. 2 stk.)
- 70 g pastinak (ca. 1 stk.)
- 1 løg eller en del porre
- 1,5 liter vand
- 1 terning grøntsagsbouillon
- 1 terning fiskebouillon
- 200 g røget laks flødeost
- 1 kg laksefileter (koldrøget laks efter smag)
- 2 spsk frisk dild
- Nogle spinatblade
- 1 spsk oystersauce
- 1 teskefuld citronspeber
- Et nip gurkemeje
- Hvid peber
- Havsalt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og skær kartoflerne og grøntsagerne i tern, og læg dem i en gryde. Hæld vandet over og tilsæt bouillonterningerne. Lad det simre ved middel varme.
2. Skær laksen i tern (fjern eventuelle ben) og hak den kolde røgede laks.
3. Når kartoflerne og grøntsagerne er næsten møre, tilsæt flødeosten i klumper. Tilsæt laksestykkerne, dild, hakkede spinatblade, oystersauce, citronspeber og gurkemeje. Rør forsigtigt og lad det simre et øjeblik.
4. Tilsæt et nip hvid peber og tjek smagen. Juster med havsalt efter behov.
5. Server suppen med frisk rugbrød.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.66 (2471 anmeldelser) ★★★★★ del