Lohipihver med yoghurtsennepsdressing og lagdelt salat

Fremgangsmåde

1. Lohipihver:
2. Fjern skindet fra laksen, skær den i stykker og hak den jævnt i en foodprocessor.
3. Krydr laksen med dijonsennep, salt, sort peber og tilsæt ægget.
4. Lad blandingen hvile i køleskabet i cirka 10 minutter.
5. Form blandingen til bøffer (ca. 8 stk.).
6. Steg bøfferne i rapsolie på panden i alt 3-4 minutter på begge sider.
7. Yoghurtsennepsdressing:
8. Bland alle ingredienserne i en skål, indtil de er glatte.
9. Lagdelt salat:
10. Snit hvidkålen fint og bland den med den ønskede mængde yoghurtsennepsdressing.
11. Skyl og fjern rodenden fra spinaten, og bland med citronolivenolie.
12. Tilsæt ternet honningmelon og strimlet peberfrugt. Server lohipihverne med yoghurtsennepsdressing og lagdelt salat.