Lohipiirakka
opskrift

En lækker og saftig lohipiirakke, perfekt som madpakke til udflugter eller picnic. Denne opskrift kombinerer en cremet bund med en velsmagende fyld, der vil forføre dine smagsløg.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser

- Bund:
- 1 ½ dl økologisk flødeskum
- ¼ teskefuld bagepulver
- 3 ½ dl økologisk hvedemel
- 130 g almindeligt saltet smør
- Fyld:
- 2 hårdkogte økologiske æg
- 1 dl hakket dild
- 100 g varmrøget laks (eller hakket gravad/koldrøget laks)
- 1 ½ dl kogt ris (rester fra dagen før eller risotto)
- Friskkværnet sort peber
- 1 æg (til pensling, ikke nødvendigt)

Instruktioner

1. Forbered bunden: Bland hvedemelet og bagepulveret i en skål. Pisk flødeskum i. Veje dejen og tag halvdelen af vægten (ca. 130 g) smør. Ælt smørret ind i dejen og læg den i køleskabet i et øjeblik.
2. Forbered fyldet: Skræl og hak de hårdkogte æg. Bland alle fyldingredienserne i en skål, rør godt og krydr med sort peber.
3. Form tærterne: Udrul dejen til en plade og skær cirkler med en rund udstikker (eller kanten af et glas). Læg en spiseskefuld fyld på dejcirklerne. Fold bunden over fyldet og tryk kanterne sammen med en gaffel.
4. Bag: Pisk ægget sammen og pensl tærterne. Bag ved 200 °C i ca. 30 minutter, indtil overfladen er smukt gylden.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.43 (994 anmeldelser) ★★★★★ del