Ruisbrød
opskrift

Ruisbrød er en lækker og nærende brødtype, der passer perfekt til morgenmad eller som en snack. Forberedelsestid er ca. 3 timer, hvoraf hævetiden er 2 timer. Denne opskrift giver 1 brød.
Ingredienser:
- 500 g rugmel
- 300 ml vand
- 10 g salt
- 10 g frisk gær
- 1 spsk honning
- 2 spsk olie (f.eks. rapsolie)
Fremgangsmåde:
1. Opløs den friske gær og honning i det lunkne vand i en skål.
2. Tilsæt rugmelet og saltet. Rør godt, indtil dejen er jævn.
3. Tilsæt olien og ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er elastisk.
4. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
5. Form dejen til et brød og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.
6. Lad brødet hæve yderligere ca. 30 minutter.
7. Forvarm ovnen til 220 grader.
8. Bag brødet i ovnen i ca. 35-40 minutter, indtil det er smukt brunt og lyder hul, når du banker på bunden.
9. Lad brødet køle af, før du skærer det i skiver.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4 (5101 anmeldelser) ★★★★★ del