Lohivoileipäkakku
opskrift

Lohivoileipäkakku er en lækker og imponerende ret til fester eller specielle lejligheder. Denne kage er lavet af rug- og toastbrød og fyldt med en velsmagende koldrøget laksesammensætning.
Valgetid: 1 time + 24 timers hviletid
Annosmængde: 10-12
Ingredienser:
- 200 g mørkt brød
- 150 g lyst toastbrød
Fyld:
- 6 blade gelatine
- 200 g hvidløg-urt flødeost
- 200 g creme fraiche
- 200 g kærnemælk
- 300 g koldrøget ørred
- 1 dl purløg, hakket
- 1/2 dl dild, hakket
- 5 blade basilikum
- 1 spsk paprika
- 2 teskefulde citronsalt
- 2 dl piskefløde
Fremgangsmåde:
1. Læg gelatinebladene i blød i rigeligt koldt vand.
2. Rør flødeosten blød og tilsæt derefter kærnemælk og creme fraiche.
3. Tilsæt de øvrige ingredienser (undtagen fløden) og bland godt.
4. Pres væsken fra gelatinebladene og rør dem i en smule kogende vand, lad det køle af.
5. Hæld den afkølede gelatine i blandingen og rør rundt.
6. Pisk fløden til skum og fold den forsigtigt ind i fyldet.
7. Fjern kanterne fra brødet og fugt overfladen med mælk, skær brødet i trekantede stykker.
8. Beklæd en skål med plastfolie og læg de mørke brødstykker i skålen.
9. Hæld halvdelen af fyldet i skålen, læg et lag lyst brød, hæld resten af fyldet ovenpå og afslut med endnu et lag lyst brød.
10. Dæk med plastfolie og læg en tallerken som vægt. Lad det hvile i køleskabet i et døgn.
11. Vend kagen ud på en serveringsskål og pynt efter ønske.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 18 g

Bedømmelse: 4.3 (4421 anmeldelser) ★★★★★ del