Laks, grillet asparges og kartoffelsalat
opskrift

Denne lækre ret kombinerer grillet laks, sprøde asparges og en velsmagende kartoffelsalat, der er perfekt til sommermad. Forberedelsestid er ca. 40 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Ingredienser:
- Laks:
- 180 g laks pr. person
- Citronsalt
- Sort peber
- Olie
- Asparges:
- 3 stk asparges pr. person
- Salt
- Olivenolie
- Kartoffelsalat:
- 8 kogte kartofler, i tern
- 2 kogte æg, hakket
- 1 bundt dild, finhakket
- 1 rødløg, finhakket
- 4 spsk mayonnaise
- 1 teskefuld Dijon sennep
- 1 fed hvidløg, knust
- Sort peber
- Salt
Forberedelsesvejledning:
1. Forbered laksen:
- Krydr laksestykkerne med salt ca. 15 minutter før grillning.
- Pensl laksen med olie og læg den med skindsiden nedad på en varm grill.
- Grill indtil skindet er sprødt, og flyt fisken til den køligere side af grillen.
- Krydr med peber og sæt låget på. Lad det stege i yderligere ca. 10 minutter, eller indtil fisken er gennemstegt.
2. Forbered aspargesene:
- Krydr aspargesene med salt og olivenolie.
- Grill aspargesene hurtigt på den varmeste del af grillen.
3. Forbered kartoffelsalaten:
- Kombiner alle ingredienserne i en skål og rør godt.
- Krydr med salt og peber efter smag. Du kan tilsætte rejer til salaten, hvis ønskes.
Server den grillede laks, sprøde asparges og kartoffelsalat sammen. Nydes med en god hvidvin!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.04 (1673 anmeldelser) ★★★★★ del