Laks tilberedt på italiensk måde
opskrift

Beskrivelse: En lækker laksret med citron, hvidløg, og friske krydderurter. Perfekt til en sund middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 600 g fersk laks uden skind
- 1 - 1,5 dl olivenolie (afhængig af bageformens størrelse)
- 2 - 3 fed hvidløg, skrællet og knust
- Skallen og saften fra 1 citron
- 2 - 3 kviste rosmarin
- Mini cherrytomater
- 1 - 2 tørrede chilier, hele
- ½ teskefuld stødte fennikelfrø
- ½ teskefuld stødte korianderfrø
- Fint havsalt
- Friskkværnet sort peber
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. Vask citronen, tag skallen af og riv resten af skallen. Pres saften fra citronen.
3. Skræl og knus hvidløgsfeddene.
4. Stød fennikel- og korianderfrøene i en morter.
5. Pensl laksefileten med citronsaft og krydr med salt, sort peber samt de stødte frø.
6. Hæld 1 dl olivenolie i bageformen og læg laksefileten ovenpå. Tilsæt mere olie efter behov, men laksen skal ikke være dækket af olie.
7. Tilsæt citronskiverne, chilierne, hvidløgene, rosmarinkvistene og cherrytomaterne i formen.
8. Bag laksen i ovnen i ca. 15 minutter (tilberedningstiden kan variere afhængigt af tykkelsen på fisken).
9. Tag fisken og tomaterne op og læg dem på et serveringsfad. Drys med den revne citronskal.
10. Fjern rosmarinkvistene, chilierne og citronskiverne. Bland citronsaften med ca. 1 spsk. olie. Krydr med salt og sort peber.
11. Server med kogte kartofler og ciabatta-brød. Velbekomme!
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 5 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.42 (3630 anmeldelser) ★★★★★ del