Laks og sød kartoffelmos indisk stil
opskrift

En lækker ret med saftig laks og cremet sød kartoffelmos, krydret med indiske smagsnuancer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingrediensliste:

- 2 laksfileter
- 2 store søde kartofler
- 1 teskefuld garam masala
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1/2 teskefuld salt
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 1/2 dl kokosmælk
- Frisk koriander (til pynt)

Instruktioner:

1. Skræl og skær de søde kartofler i tern. Kog dem i saltet vand i cirka 15 minutter, indtil de er møre.
2. Imens, krydre laksfileterne med garam masala, gurkemeje og salt.
3. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme og steg laksfileterne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
4. Dræn de kogte søde kartofler og mos dem i en skål. Tilsæt kokosmælk og citronsaft, og rør godt.
5. Server laksen med sød kartoffelmos og pynt med frisk koriander. Velbekomme!

Næringsinformation (per portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30g
- Kulhydrater: 40g
- Fedt: 20g
- Fiber: 6g

Bedømmelse: 4.8 (2092 anmeldelser) ★★★★★ del