Laks med olivenpasta
opskrift

En lækker ret, hvor den fyldige smag af laks kombineres med den salte aroma fra olivenpasta. Denne ret er perfekt til middag eller særlige lejligheder. Forberedelsestid ca. 45 minutter. Servingsstørrelse: 4 personer.
Ingredienser:
- Ca. 600 g laksefileter (+ salt og hvid peber)
- Et par håndfulde Kalamata-oliven
- 2 spsk olivenolie
- 2-3 spsk citronsaft
- 3 fed hvidløg
- 1 teskefuld honning
- Sort peber efter smag
- 1 spsk tørret persille
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Læg laksen i et ovnfast fad og drys lidt salt og hvid peber over.
3. Fjern stenene fra oliven, hvis de stadig er der.
4. Læg oliven, olivenolie, citronsaft, hvidløg, honning, sort peber og persille i en skål.
5. Blend ingredienserne til en pasta med en stavblender.
6. Fordel olivenpastaen generøst over laksen.
7. Sæt fadet i ovnen og bag ved 200 grader i ca. 30 minutter, indtil laksen er gennemstegt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.47 (5797 anmeldelser) ★★★★★ del