Laks i tomatsauce med fennikel
opskrift

En lækker og hurtig ret, der kombinerer velsmagende laks med en frisk tomatsauce, tilføjet smag fra fennikel og chili. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Serveringsstørrelse: 2.

Ingredienser

- 500-600 g laksfilet
- 2 spsk citronsaft
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Ca. 250 g fennikel
#

Tomatsauce:

- 500 g (5-6) tomater
- 2 fed hvidløg
- En kvart frisk chili
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner

1. Skræl og hak hvidløgsfedene. Hak chilien fint.
2. Skræl og hak tomaterne.
3. Varm olivenolien op i en pande og tilsæt hvidløg og chili. Sauter i et øjeblik.
4. Tilsæt tomaterne til panden og krydr med salt og peber. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter, indtil saucen tykner.
5. Imens, skær fennikel i tynde skiver og steg dem på en anden pande, indtil de er møre.
6. Krydr laksfileterne med citronsaft, salt og sort peber. Steg laksen på panden med fennikelen, indtil den er gennemstegt (ca. 4-5 minutter på hver side).
7. Server laksen på en bund af fennikel og hæld tomatsaucen over. Pynt med frisk basilikum, hvis ønskes.

Næringsindhold (per portion)

- Kalorier: 350 kcal
- Proteiner: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g
Nyd denne lækre og nærende ret!

Bedømmelse: 4.33 (2707 anmeldelser) ★★★★★ del