Lækker Rissalat med Feta
opskrift

En skøn og farverig rissalat, der bringer feriestemning til bordet. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 2 dl ris
- 4 dl vand
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 squash, ternet
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl friske urter (f.eks. basilikum eller persille)
- 100 g fetaost, smuldret
Fremgangsmåde:
1. Kog risene i vandet i henhold til pakkens anvisninger.
2. Varm olivenolien op på en pande og tilsæt det hakkede løg. Sauter indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg, peberfrugten og squashen. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Krydr blandingen med salt, sort peber og oregano. Rør godt rundt.
5. Kombiner de kogte ris med grøntsagsblandingen og rør rundt. Tilsæt de friske urter og den smuldrede fetaost.
6. Servér retten varm og nyd feriestemningen!
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.75 (3751 anmeldelser) ★★★★★ del