Vandmelon-salat med feta
opskrift

En frisk og lækker vandmelon-salat, der er perfekt til sommeren.
Forberedelsestid: 15 minutter.
Antal portioner: 4.

Ingredienser:

- 1 lille vandmelon
- 200 g fetaost
- 1 rødløg
- 1/2 dl frisk mynte
- 1/2 dl olivenolie
- 2 spsk balsamico
- Salt og sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Skær vandmelonen i tern og læg dem i en stor skål.
2. Smuldre fetaosten over vandmelonen.
3. Skær rødløget i tynde skiver og tilsæt til salaten.
4. Hak den friske mynte fint og drys den over salaten.
5. Bland olivenolie og balsamico sammen, hæld det over salaten og rør forsigtigt rundt.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.6 (2068 anmeldelser) ★★★★★ del