Lounaskål med grøntsager og quinoa-kikærteblanding

Fremgangsmåde

1. Kog quinoaen efter anvisningen på pakken og lad den køle af.
2. Skyl kikærterne og dræn dem.
3. Hak paprika, agurk, avocado og rødløg i små tern.
4. Læg den afkølede quinoa i bunden af en skål.
5. Tilsæt kikærterne og de hakkede grøntsager ovenpå.
6. Læg de friske spinatblade eller salat ovenpå.
7. Dryp olivenolie over og krydr med salt og peber.
8. Server med den ønskede dressing eller nyd den som den er.

Næringsinformation pr. portion

9. Kalorier: 350
10. Protein: 12 g
11. Kulhydrater: 45 g
12. Fedt: 15 g
13. Fiber: 10 g