Luntende ris- og kyllingeskål
opskrift

Denne lækre ris- og kyllingeskål er en fantastisk måde at udnytte rester fra dagen før. Den varme ris og kyllingesauce kombineres med friske salater og skaber en interessant smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- Salat (f.eks. iceberg eller rucola)
- 2 dl kogt ris fra dagen før
- 1 dl kyllingesauce (færdiglavet eller hjemmelavet)
- 1 spsk rød currypaste
- 1 spsk olie (f.eks. olivenolie)
- Frisk chili (efter smag)
- Nødder (f.eks. jordnødder eller cashew nødder)

Instruktioner:

1. Skyl og forbered salaten i bunden af skålen. Du kan bruge færdige salatblandinger eller tilføje friske urter.
2. Varm olien op på en pande over medium varme. Tilsæt den røde currypaste og rør godt rundt.
3. Tilsæt den kogte ris til panden og steg, indtil den er varm og godt blandet med currypasten.
4. Opvarm samtidig kyllingesaucen i en anden gryde eller i mikroovnen.
5. Når risen er varm, overfør den til salaten i skålen.
6. Hæld den opvarmede kyllingesauce over risen.
7. Top med skiver af chili og nødder.
8. Server straks og nyd de forskellige teksturer og smage.
Næringsindhold pr. portion (cirka):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.09 (4966 anmeldelser) ★★★★★ del