Luostarin lammaspata
opskrift

En lækker og fyldig ret, hvor lammekød simrer i belgisk klosterøl. Perfekt til en vintermiddag.
Val preparationstid: 3 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg lamme- eller fårekød
- 2 spsk olie
- 2 løg, skåret i skiver
- 3 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 2 stængler selleri, skåret i skiver
- 500 ml belgisk klosterøl
- 2-3 kviste frisk rosmarin
- 2-3 kviste frisk timian
- 2 laurbærblade
- Salt og sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Varm olien i en stor gryde over middel varme.
2. Brun lamme- eller fårekødet på alle sider, indtil det har en smuk gylden farve. Tag kødet ud af gryden og læg det til side.
3. Tilsæt de skivede løg, hvidløg, gulerødder og selleri til gryden. Sautér grøntsagerne i et par minutter, indtil de bliver bløde.
4. Læg det brunede kød tilbage i gryden, hæld den belgiske øl over, og tilsæt rosmarin, timian, laurbærblade, salt og peber.
5. Bring blandingen i kog, skru ned for varmen, og dæk gryden med et låg. Lad det simre på lav varme i ca. 2-3 timer, indtil kødet er mørt.
6. Server retten med kartoffelmos eller frisk brød.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.96 (126 anmeldelser) ★★★★★ del