Luumu-omenapiirakka
opskrift

Denne lækre luumu-omenapai er den perfekte dessert eller kage til kaffebordet. Kombinationen af den sprøde nøddebund og den søde frugtfyldning vil begejstre dine smagsløg. Forberedelsestid: cirka 2 timer.
Antal portioner: 8
Ingredienser:
- 100 g nødder (f.eks. valnødder eller hasselnødder)
- 200 g hvedemel
- 100 g sukker
- 1/2 teskefuld salt
- 100 g smør
- 3-4 spiseskefulde koldt vand
- 500 g blommer
- 2 æbler
- 1 æg (til pensling)
- sukker (til drys)
Fremgangsmåde:
1. Rist nødderne på en tør pande, og pas på ikke at brænde dem. Lad dem køle af og hak dem fint i en foodprocessor. Tilsæt mel, sukker og salt, og bland ingredienserne sammen. Tilsæt smørret skåret i små tern og derefter vandet. Rør hurtigt dejen sammen, så den bliver ensartet. Læg dejen i plastfolie og sæt den i køleskabet, mens du laver fyldet.
2. Vask blommerne, halver dem og fjern stenene. Skræl og hak æblerne, og fjern kernehusene. Bland fyldets ingredienser sammen. Smør en tærteform med en diameter på cirka 24 cm.
3. Tag 1/3 af dejen og rul den ud til en tynd plade. Løft dejen med hjælp fra en dejskraber og læg den i bunden af tærteformen. Tryk den godt ned i bunden og op ad kanterne, og prik huller i bunden med en gaffel. Hæld fyldet i formen og dæk med den ud rullede dej. Skær et lille hul i midten af tærten. Pensl med æg og drys sukker over.
4. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka en time. Dæk med folie, hvis det er nødvendigt. Lad tærten køle helt af, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion, cirka 8 portioner):
- Energi: 280 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.03 (1161 anmeldelser) ★★★★★ del