Luumumuffins
opskrift

Lækre og saftige luumumuffins med en let chokoladeagtig smag, der bringer julestemning. Disse lækkerier er nemme at lave og vil helt sikkert glæde alle.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 12 store muffins

Ingredienser:

- 250 g tørrede blommer
- 2 dl sukker
- 3 dl vand
- 200 g margarine/olie
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld kanel
- 0,5 teskefuld salt
- 3,5 dl mel

Instruktioner:

1. Læg blommerne i en gryde med vand og sukker. Kog blandingen til en puré, mens du rører, i ca. 15-20 minutter. Lad det køle af til lunkent.
2. Pisk den bløde margarine i den afkølede puré.
3. Bland de tørre ingredienser (vaniljesukker, natron, bagepulver, kanel, salt og mel) i en anden skål.
4. Tilsæt de tørre ingredienser til blommepuréen og rør godt rundt med en ske.
5. Fordel dejen i muffinsforme.
6. Bag ved 200 grader i 15-20 minutter, indtil muffinsene er gyldne.

Næringsindhold (pr. muffin):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.7 (1032 anmeldelser) ★★★★★ del