Efterårs Pasta

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem noget af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt.
3. Tilsæt den knuste hvidløg og peberfrugt, og steg i et par minutter.
4. Tilsæt svampene og fortsæt med at stege, indtil de er bløde.
5. Tilsæt cherrytomaterne og spinaten, og kog, indtil spinaten er visnet.
6. Bland den kogte pasta og oregano i. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre blandingen saftig.
7. Krydr med salt og peber. Serveres med revet parmesanost på toppen.