Mämmi-Lakumacarons
opskrift

En lækker dessert, der kombinerer mämmi, lakrids og citron til en unik smagsoplevelse. Perfekt til påske eller andre festlige anledninger!
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive tørretid)
Antal portioner: Ca. 20 macarons

Ingredienser:

- 100 g mandelmel
- 100 g flormelis
- 75 g æggehvider (ca. 2-3 æg)
- 30 g sukker
- 1/2 dl vand
- 100 g lakrids
- 150 g mämmi
- 1/2 dl lemon curd

Instruktioner:

1. Forberedelser: Forvarm ovnen til 150 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Macaron-dej: Bland mandelmel og flormelis sammen. Si blandingen i en skål.
3. Pisk æggehvider: Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, og fortsæt med at piske, indtil massen er fast og glansfuld.
4. Sammenlæg ingredienser: Tilsæt mandelmel-flormelisblandingen forsigtigt til æggehvide-skum. Rør forsigtigt, indtil dejen er ensartet og godt blandet.
5. Form macarons: Overfør dejen til en sprøjtepose og sprøjt små runde cirkler på bagepapiret. Lad lidt plads være mellem cirklerne, da de vil flyde lidt ud.
6. Tørring: Lad macaronsene tørre ved stuetemperatur i ca. 30-60 minutter, indtil de er tørre på overfladen.
7. Bagning: Bag macaronsene i ovnen i ca. 12-15 minutter. Lad dem køle helt af, før de fyldes.
8. Lakridsfyld: Smelt lakridsen i vand ved lav varme, og rør indtil det er glat. Tilsæt den smeltede lakrids til mämmi og rør godt.
9. Sammensætning: Fyld en macaronbund med mämmi-lakridsfyld og læg en anden bund ovenpå. Gentag, indtil alle bunde er fyldt.
10. Køling: Læg de fyldte macarons i køleskabet i mindst en time, inden de serveres, så smagene kan blande sig godt.

Næringsindhold (per 1 macaron):

- Energi: 80 kcal
- Protein: 1.5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 1 g
Nyd de lækre mämmi-lakumacarons!

Bedømmelse: 3.58 (1743 anmeldelser) ★★★★★ del