Blinivafler med Stør
opskrift

En lækker kombination af blinivafler og velsmagende størmousse. Perfekt til festbordet eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 12 timer + bagetid
Antal portioner: 10 blinivafler

Ingredienser:

- 4 dl mælk
- 100 g creme fraiche
- 20 g frisk gær
- 1 dl hvedemel
- 1 dl boghvedemel
- 1 teskefuld salt
- 2 æggeblommer
- 1,5 dl øl
- 2 æggehvider (pisket stift)
- Klaret smør til bagning

Fremgangsmåde:

1. Bland creme fraiche og mælk sammen. Varm blandingen op til stuetemperatur.
2. Smuldre gæren i, tilsæt 1 dl hvedemel og 1 dl boghvedemel. Rør det sammen til en ensartet dej.
3. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i minimum 12 timer. Rør i dejen hver halve time.
4. Når det er tid til bagning, tilsæt salt, æggeblommer, øl, de resterende meltyper og de piskede æggehvider til dejen.
5. Pensl vaffeljernet med klaret smør. Bag blinivaflerne i vaffeljernet i henhold til producentens anvisninger, indtil de er sprøde og gyldne (ca. 3 minutter).
6. Server blinivaflerne straks, mens de er varme, med størmousse, (sur)fløde, løg og dild.

Næringsindhold (per blinivaffel):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Salt: 0,2 g

Bedømmelse: 4.81 (124 anmeldelser) ★★★★★ del