Mätisilakker, gravadlaks og nye kartofler

Fremgangsmåde

1. Kog vandet og tilsæt havsalt og sukker. Rør rundt, indtil ingredienserne er opløst.
2. Lad lagen køle af, og tilsæt eddiken til det afkølede vand.
3. Fjern skindet fra sildene ved at trække det af med tommelfingeren langs ryggen.
4. Læg sildene i den afkølede lage og lad dem marinere i ca. 30 minutter.
5. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle lidt af.
6. Anret mätisilakkerne, gravadlaksen og de kogte kartofler på en tallerken. Pynt med frisk dild og smag til med olivenolie, salt og peber.