Hurtig Tirsdagspasta (20 minutter, 4 personer)

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og svits i cirka et minut.
3. Tilsæt den terningede peberfrugt og zucchini til panden, og steg i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.
4. Tilsæt cherrytomaterne og spinaten til panden. Steg i et par minutter, indtil spinaten falder sammen.
5. Bland den kogte pasta ind i grøntsagerne. Tilsæt evt. pastavand for at gøre pastaen fugtig og velsmagende.
6. Krydr med salt og peber og rør godt rundt. Server med revet parmesanost.