Sommersalat med Urter
opskrift

En frisk og farverig salat, der bringer smagen af sommer til dit bord. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 4 stk gule løg
- 2 stk rødløg
- 2 stk skalotteløg
- 2 stk pastinak
- 1 dl frisk persille
- 1 dl frisk dild
- 1 dl salat (gule rødbeder, stribede rødbeder, rødbeder)
- 1 dl basilikum
- 1 dl selleri
- 1 dl bønner
- 1 dl rosmarin
- 1 dl timian
- 1 dl ærter
- 1 dl hestebønner
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løgene samt pastinakken i små tern.
2. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
3. Tilsæt løgene og pastinakken til panden, og steg dem i cirka 5-7 minutter, indtil de bliver bløde.
4. Tilsæt de hakkede urter og bønner til panden. Fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter.
5. Krydr med salt og peber.
6. Server varm som tilbehør til grillet kød eller fisk.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.17 (2423 anmeldelser) ★★★★★ del