Kylling i karry med ris (4 portioner, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og fyldige ris.
Ingredienser:
- 500 g kyllingefileter, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ris
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olien op i en pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog. Lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt peberfrugt og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrat: 50 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.36 (4338 anmeldelser) ★★★★★ del